制作原材料編輯
牛奶(250 ml)、1個大雞蛋(只加蛋黃)、20克糖(或酌情增減)、12克玉米澱粉、壹點點鹽和2滴香草香精(不壹定)。
練習編輯
1，將玉米澱粉、糖、鹽在鍋中混合。
2.將舒化奶壹點壹點慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌均勻。
3.將蛋黃倒入鍋中，與配料充分混合。
4.用中火加熱牛奶，邊加熱邊攪拌，很快就會出現相對沸騰的氣泡，馬上轉小火，越小越好。
5.繼續攪拌約1分鐘，使牛奶微粘。
6、然後關火，倒入兩滴香草香精拌勻。
材料
劑量
純牛奶。壹盒
壹個雞蛋的重量。
糖。和蛋清是壹樣的。
工作方法
1.1.先煮牛奶。但是不要讓牛奶起泡。
2.然後把牛奶倒進碗裏，凝結成壹層薄膜。
3.按照制作雙皮奶的步驟制作雙皮奶。記得不要蒸。
4.奶糊攪拌好後，放入冰箱冷卻至幾乎變硬。註意。請不要把牛奶糊做得太冷。