材料準備:牛柳、澱粉、料酒、鹽、蛋清、食用油等。
1.準備200g牛柳，清洗幹凈。
2.用刀從與紋路垂直的方向切開牛裏脊肉，然後切成約0.5厘米厚、5厘米長的條狀。
3、拿勺子，為了準確把握食材用量(壹滿勺大概是5g)。
4.倒入5g澱粉，5g料酒，3g鹽和壹個蛋清。
5.抓勻後倒入3g食用油，放入胡椒粉的牛柳就腌制好了。