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2只大閘蟹
調味品
鹽
適量的
四川胡椒
幾個
烹飪酒
1湯匙
蠔油
2湯匙
混合油
適量的
芫荽
適量的
香辣炒蟹的做法
1.將螃蟹洗凈解凍，加入料酒和蔥姜，蒸15分鐘。
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2.冷卻後，去掉蟹的蓋子和雜物，將蟹切成小塊。
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3.蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、香菜準備好。
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4.取油鍋，五成熱，放入花椒、幹紅辣椒、蔥、姜、蒜，小火慢炒出香味。
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5.加入切好的蟹塊，大火快速翻炒。
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6.加入蠔油。炒的時候撒上少量熱水炒兩分鐘，即可食用。