將小塊芋頭放入鍋中，加入適量的鹽、辣椒油、白糖、白酒、醬油、醋等配料，浸泡壹周左右。芋頭是壹種常見的粗糧食品，可煮、可炒、可煲湯食用。芋頭產於熱帶地區，有皇帝貢品的美譽，但在挑選時，切記要選擇身體勻稱、無斑點的芋頭。
芋頭的註意事項
芋頭可以作為主食蒸熟蘸糖食用，也可以用來做菜肴和點心，所以是人們喜愛的根類食品。芋頭煮的時候壹定要煮熟，不然裏面的黏液會刺激喉嚨。
芋頭的粘液中含有壹種復雜的化合物，被熱能分解。這種物質對機體有治療作用，但對皮膚和粘膜有強烈的刺激作用。所以在削芋頭、洗芋頭的時候，手上的皮膚會癢，在火上烤壹下可以緩解。所以在削芋頭、洗芋頭的時候最好戴上手套。