材料
主料：雞蛋2個、蔥3g 、胡蘿蔔20g、板豆腐400g、蝦10只；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、雞粉適量
芙蓉鮮蝦豆腐煲
1
胡蘿蔔去皮用湯匙刮成屑
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2
熱鍋冷油放入胡蘿蔔屑炒變色後盛出備用
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3
蝦去頭去殼，用鹽抓，再用水沖洗後擦幹，這樣會除掉蝦仁上的粘液，吃起來更脆，加鹽和澱粉抓勻
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4
板豆腐切四方塊
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5
蔥切末
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6
豆腐放入平底鍋煎焦香
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7
雞蛋打散，倒入料酒去腥
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8
熱鍋冷油放入蝦仁炒變色，盛出備用
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9
熱鍋冷油放入蔥末爆香，放入豆腐，加入醬油翻炒均勻，加入水，加鹽，雞粉調味
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10
倒入砂鍋中煮滾後小火10分鐘讓豆腐入味後倒入蛋液
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11
加入蝦仁，蔥，胡蘿蔔，蓋蓋1分鐘使蔥受熱氣香，即可
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小貼士
豆腐煎過就不怕碎了