2土豆用刨子去皮，洗幹凈。
3去皮的土豆應存放在冷水中，再加入少許醋水，可使土豆不變色。
4燒熱鍋，然後放油，再放入蔥姜在醬油鍋裏煮，聞到蔥的香味，是絲入青椒翻炒。
5青椒翻炒1分鐘盛出。鍋中少許底油，將土豆絲放入鍋中翻炒，直到土豆變得半透明，加入青椒絲。
6鹽翻炒1分鐘即可出鍋，出鍋可加幾滴醋。