1，紅棗艾葉雞蛋湯
艾葉洗凈，焯水，瀝幹備用。鍋中放入適量的水，加入艾葉和紅棗。水開後，加入攪拌均勻的蛋液、少許鹽和蔥花調味。
2、艾葉煮雞蛋
先把雞蛋煮熟，剝殼備用。鍋中放入適量的水，將洗凈的艾葉、生姜、雞蛋壹起放入鍋中，水開後喝湯吃雞蛋。
3.艾葉雞蛋餃子
將艾葉洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹，切塊。雞蛋煎成餅，切碎，與艾蒿、蝦米攪拌均勻，加少許鹽調味，然後包入餃子，入鍋蒸熟。
4.艾葉雞湯
將雞腿切成小塊，洗凈後和姜壹起放入鍋中，加適量水燒開，20分鐘後加入洗凈的艾葉，繼續煮20分鐘，用少許鹽調味。
5.艾葉蔬菜丸
將新鮮艾葉洗凈切碎，然後加入適量面粉，揉成面團，最後放入鍋中蒸熟即可食用。也可以放在冰箱裏保存很久。