1.先將蝦幹洗，然後浸泡在清水中。少量粉條也要用清水浸泡，備用。
2.西葫蘆去皮，洗凈蒂，切成長條，準備少量姜絲；
3.將炒鍋燒紅，放入適量的油和姜絲，炒香，放入西葫蘆翻炒，再放入蝦皮和粉絲，壹起翻炒；
4.加入適量水，蓋上鍋蓋燜5分鐘；
5.當蝦米變軟時，加入壹些鹽調味即可食用。
註意:救瓜瓜也可以用冬瓜代替，但是燉冬瓜時加的水量要少，因為冬瓜會燉水。