1.先將豬肝切片，用鹽腌制；
2.用刀刮去菠菜根上的細須；
3.菠菜切長段洗凈後控水，紅蔥姜切絲；
4、水中放入適量的油燒開，將菠菜放入鍋中；
5.焯水後控制菠菜的水分備用；
6、熱油鍋，將蔥姜末放入鍋內聞壹聞；
7.將蔥、姜連同油壹起移入湯鍋，加入適量清水，燒開，豬肝洗凈，鍋內加鹽煮2分鐘；
8.豬肝洗凈去鹽，放入鍋中煮2分鐘；
9.加入菠菜；
10，加入適量鹽和雞精拌勻；
11，最後裝在碗裏上桌。