2.其余面粉加入110 ml開水，攪拌搓成雪花狀的塊，攤涼；
3.冷卻後，甩出約15 ml冷水，加入油，揉至軟滑，制成油水面；
4.將酥皮和水油兩種面團挑選成10塊；
5.取1塊水油粉，按扁圓形包裹1塊面點粉，卷成長片，從壹端卷起來，按扁形卷成長片，再從壹端卷起來，然後搓成粗細均勻的條狀，再卷成寬約3厘米的長片，沿長度方向卷起來，壹分為二。
只有圓餅，刀紋朝上，用面針卷成直徑約8盒米的圓形酥餅坯，所有餅都按此法卷制；
制作材料
6.把鍋裏的油排掉。大火至六成熱時，將鍋端離火，用勺子攪拌使油面旋轉，然後分批放入餅坯(每鍋煎5塊左右為宜)；
7.將鍋放在中火上，繼續用勺子輕推油面，防止油餅燒焦；
8.油餅炸至浮起，兩面成玉白時，撈起瀝幹，裝盤；
9.在每個糕點上放上綿白糖、青梅、桂花和玫瑰花瓣碎片。