1，農歷二月初二左右。仔細挑選黃豆，去除蟲咬、黴爛、死豆，洗凈，放入大鍋內煮3-4小時，煮透，露出豆的香味；
2.當溫度降至40-50度時，用“豆杵”將黃豆碾碎；
3.洗凈雙手，將碎黃豆拍成大小合適的“醬塊”，用白紙包緊，放在陰涼通風處發酵；
4.農歷四月中旬，取出“醬塊”，用清水沖洗掉菌毛，用刷子刷壹刷，掰成小塊，在太陽下暴曬三天；
5、醬缸刷幹，不能有油漬；
6.按體積計算，壹份鹽配三份醬塊，放入醬缸中，加入適量冷開水；
7、把醬壇子放在有陽光的地方，用布蓋好，千萬不要帶著生水、雨水、油進去！
8.用松木(或椴木)做壹個“醬耙”，每天早晚攪拌醬缸，稱為“打醬缸”。去除水面上的菌絲體殘渣；
9、大概半個月後，香味出來了；
壹個月後，妳的餐桌上，會有美味的東北味噌。
醬缸進水，會產生蛆蟲；如果妳把油放進去，它會變得毛茸茸的。註意了！
東北農婦壹般下雨天戴“醬缸帽”，防止雨水滴進來。