這些都是生活中常見的肉類，只是肉片的厚度不壹樣，煮的時間也不壹樣。壹般來說要煮10~15分鐘左右才算全熟。
2.魚蝦:鰻魚、泥鰍等。
魚常年生活在水中，體內含有寄生蟲或微生物，吃魚蝦也講究新鮮。食客經常把血淋淋的泥鰍、鱔魚直接放入鍋中，要多註意煮壹會兒，至少15分鐘。
3、內臟:毛肚、鴨腸、縣花、黃喉等。
很多人喜歡涮毛肚鴨腸，很脆。但是，內臟可能含有細菌。建議燙壹下至少1~3分鐘才能全熟。至於腦花和血管，要煮久壹點。
4、素菜:土豆、綠葉菜、豆皮等。
素菜分兩種情況。壹是綠色蔬菜，如香菜、空心菜、大白菜等，長時間烹調會破壞其水溶性維生素，影響營養。比如西紅柿，可以直接生吃。但是豆皮和豆腐幹富含植物蛋白，容易滋生細菌，兩三分鐘就安全了。
希望能幫到妳，希望采納。