卷心菜有助於適量
1份米醋
適量的蒜片
兩份糖
2湯匙澱粉
洋蔥適量
適量的油
雞精適量
兩勺自制辣椒醬
步驟1
白菜配以蔬菜輔助，這樣做出來的菜水分足，吃起來也夠脆。
第二步
借助切片將白菜切成小塊。
第三步
鍋裏燒開水，燒開後滴兩滴油，這樣炒白菜就不會變色，省油。
第四步
開始調汁-1份醬油:2份糖:2.5-3份米醋(如果不是太酸，2.5份米醋就夠了)+2大勺澱粉+少許水，攪拌均勻備用。
第五步
水燒開後放入白菜地裏，取出約30秒(這樣可以讓白菜地裏更脆)，瀝幹水分。
第六步
鍋裏加油，燒熱，放入焯水的白菜，幫助翻炒均勻。
第七步
倒入2湯匙辣椒醬(或加入新鮮辣椒)，攪拌均勻。
第八步
倒入事先準備好的果汁。
第九步
加入少許雞精，翻炒均勻，出鍋(這壹步不用太久攪拌均勻醬汁就可以取出)
步驟10
晚餐準備好了！香、脆、酸、甜、爽...
技巧
1.白菜只有選白菜才好吃。
2.切幹白菜的時間應該不會太長，30秒就好。
3.煎的時間不要太長，把基礎汁攪拌均勻即可。