材料:酸菜100克，冬筍300克，肉絲100克，豆腐幹50克，雞精。
做法:將冬筍用刀切成大塊，放入水中浸泡10分鐘。白菜洗凈，切成粉。將泡好的冬筍切成長條，放入開水鍋中焯透後撈出。將卷心菜丁在沸水中焯壹下，然後取出。將蔥花和姜末放入油鍋翻炒，加入料酒，放入竹筍和白菜翻炒均勻，加入精鹽、味精、糖和水，用澱粉勾芡，倒入香油。
2.冬筍炒臘肉
材料:冬筍200克，臘肉100克。輔料:油、鹽、青椒、紅椒、蒜。
做法:將所有食材切成塊。熱鍋加少許油，炒熟臘肉盛出備用。鍋裏留油，把冬筍炒壹會兒。把鹽放進鍋裏。把大蒜放進鍋裏。炒冬筍。將青椒放入鍋中。將培根放入鍋中，攪拌均勻即可食用。
3、三鮮炒冬筍
材料:蝦30g，香腸50g，冬筍150g。調料:蔥、姜、鹽、雞精、澱粉、胡椒粉、色拉油。
做法:蝦仁加入鹽、雞精、澱粉，潤滑備用；香腸切片，焯壹下；冬筍切片，焯壹下。鍋裏燒熱油，下蔥姜片翻炒，下原料翻炒，加鹽、雞精、胡椒粉調味拌勻。