擂茶的歷史與發展

擂茶是臺灣省的傳統茶飲料，起源於福建。在古代，茶葉的質量沒有現在好，有時還會夾帶雜質。於是，人們用壹個勺子或幾個茶碗裝上旋轉的摩擦，把茶葉磨成茶粉，再加入不同的調料，如芝麻、花生、甘草、桂圓、核桃等。，與糯米糊或其他配料混合，制成濃郁的茶湯。

隨著時代的發展，雷茶逐漸成為壹種具有文化意義和特殊口味的茶。臺灣省砸茶的發展歷史也可以追溯到清朝。當時已經在南部的嘉義、臺南等地盛行，成為當地人日常生活中的重要飲品。

從20世紀20年代到70年代，隨著現代生活方式的興起，砸茶逐漸式微。然而，近年來，隨著健康食品的流行，雷茶重新進入人們的視野，成為壹種非常受歡迎的茶。

如今的雷茶店不僅註重食材的獨特口感和創新，更註重門店設計和服務的提升，以滿足現代消費者的需求和口味。