輔料:雞蛋50g，小麥粉20g，澱粉(玉米)30g。
調料:鹽8克，味精2克，色拉油120克脆皮玉米:1。將玉米放入鍋中，加入雞蛋、面粉、生粉調味、調味；
2.鍋裏的油加熱到四五成，把玉米炸到外脆裏熟，撈起放在盤子裏。脆玉米制作小技巧:1。本品有煎炸工序，需要準備色拉油500克左右；
2.調料的時候要註意雞蛋、面粉、生粉的量，不然炒的時候會掉，影響口感和質感。食物類似玉米(鮮):玉米不宜與蝸牛同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。