芙蓉蛋是在蛋羹的基礎上加入配料和調料，最後蒸熟~
肯定有區別，但是有區別~配料和調料多了，沒有區別，但是沒有區別~因為有些餐廳的蛋羹裏還加了蝦或者香菇末~最後叫做:香菇蝦仁蛋羹。
下面是芙蓉蛋的制作方法~妳看看就知道了~壹個是小吃，壹個是名吃。
芙蓉蛋就是我們通常所說的蒸蛋。不同的是和肉丁混在壹起。因其形似粉紅色的芙蓉花，故名“芙蓉蛋”。
做芙蓉蛋，先把幾個雞蛋放在壹個容器裏，放鹽，用大量冷水攪拌。有的人也用開水，但是開水容易把雞蛋蒸熟。在攪拌的過程中，盡可能用力攪拌，直至浸透，然後放入蒸籠中用大火蒸20分鐘，打開蒸籠後取出。色澤嫩黃，嫩滑。
芙蓉的特別之處在於出籠的肉丁。它是用瘦肉做的，剁成米粒，用豬油炒。應服用過量的豬油。煎的時候註意火候。肉丁最好是硬炒，不要糊。只在肉丁裏放了大量的椒鹽面。將劣質糠醋倒入鍋中，拌勻。趁熱放在蒸好的雞蛋上，撒上蔥花上桌，用勺子吃。微酸留香，軟嫩，雞蛋已經吃了，但是肉丁還很有嚼勁，肉吃起來很香。