步驟/方法
蔬菜腐皮卷
材料：豆腐皮3張、小白菜300克。香幹、水煮香菇若幹、食鹽、清油、味精各少許。
做法：
1、大白菜洗凈後在沸水鍋中燙壹下，控幹水分後切碎，豆腐皮切去邊角後每張切成四等份，水發香菇和香幹也在沸水鍋煮壹下撈出，然後切成絲。
2、大白菜、香菇和香幹放入大碗內，放壹點食鹽，加壹點清油和味精拌勻作餡料。
3、豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去)，然後逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。
涼拌三絲
材料：熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、醬油、醋、香油、味精各適量。
做法：
1、將豬肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲，壹並裝到盤內，上面撒上海米。
2、把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在壹起，澆在上面，吃時拌勻即可。