練習:
1.雞胸肉洗凈，刮去筋膜。
2.將雞胸肉切成兩大塊，用刀背輕輕的把每壹塊搗碎(這樣更入味)，然後切成小拇指粗細的條狀(太胖的手指會相應的細壹些，呵呵)。
3.將切好的雞條放入所有鹵肉料中，腌制20分鐘。可以多腌制在保鮮盒裏冷藏起來=
4.將所有幹澱粉倒入腌制好的雞肉條中，用手攪拌均勻。確保每壹條都被幹澱粉完全覆蓋。
5.靜置5分鐘後，開始煎至
6.把油倒進鍋裏，加熱。把手放在油面上方，可以感覺到很燙。也可以扔個雞條測試油溫。如果扔進去，會有密密麻麻的氣泡。千萬不要燒到油冒煙，這樣下到表面原料就燒掉了，但裏面還是生的；
7.輕輕抖落裹著幹澱粉的雞條上的浮粉，壹根壹根放進去，中火煎至表面金黃。雞肉煮得很好，所以不要煎很長時間，因為雞肉會很幹，很老。
8.將炸好的雞柳放入鍋中，趁熱撒上花椒粉和鹽。