豌豆皮其實也是可以吃的，選擇嫩壹點的豌豆皮，把裏層那層光光的膜撕下來，剩下的豌豆皮是很好吃的，有股淡淡的甜味。
材料：豌豆皮，糖，醋，鹽，香油。
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做法:
1.新鮮的豌豆皮去掉裏層硬皮和豆筋洗凈。
2.開水鍋裏焯兩分鐘撈出，涼開水沖涼。
3.準備料汁，醋壹勺，糖半勺，鹽少許，香油半勺，所有料汁混合澆在豌豆皮上拌勻。
豌豆炒蝦仁
這是壹道經典搭配的菜肴，蝦仁營養豐富蛋白質含量高，特別適合小孩子吃。
材料：青豌豆粒，去皮蝦仁，鹽，料酒，胡椒粉，耗油，蔥段。
做法:
1.蝦仁洗凈，放鹽，胡椒粉，料酒腌制20分鐘。
2.青豆焯水，煮兩分鐘即可。
3.起鍋燒油，放入蔥段爆香，然後倒入蝦仁劃散，蝦仁發紅時倒入青豆，放鹽，耗油翻炒壹分鐘即可出鍋。