準備材料
準備2個西紅柿，2個雞蛋，適量的油和鹽。
炒西紅柿
將2個西紅柿去皮待用，將1個西紅柿用刀切成丁，留壹個備用。鍋中倒入油，大火加熱，煸炒番茄至番茄變紅，然後倒入開水繼續大火煮至湯汁變紅。
打破雞蛋
將2個雞蛋打入碗中，用幹凈的筷子或打蛋器打入蛋液。
加入番茄汁
將剩余的番茄切好放入料理機中，加入適量的水，按下按鈕制成番茄汁，將加工好的番茄汁倒入煮好的番茄湯裏。
加入蛋液
再次煮沸後，擰入蛋液。這個時候不要攪湯。等到蛋液變成蛋花，再慢慢攪拌蛋花。
風味
最後加點鹽調味，上桌時撒上香菜或蔥花。