四川風吹肉做法大全

1.把整塊豬肉分成幾小塊，炒鍋加熱，把豬皮放在炒鍋上燙掉豬毛，也可以把豬皮稍微燙黃壹點。

2.鍋中水燒開，放入五香粉、姜片、八角、香葉、幹辣椒、花椒、冰糖、二鍋頭、醬油、鹽。...

3.將豬肉放入冷卻的醬湯中，用保鮮膜密封，放入冰箱的保鮮層，24小時後取出。

4.把肉的壹端串起來，掛在通風處晾幹，壹般只要壹周。

5.取下壹塊風吹肉，放入辣椒翻炒，味道鮮美可口。