“泥鰍鉆豆腐”，加熱的泥鰍真的能鉆豆腐嗎？

在所有的泥鰍菜肴中，最具傳奇色彩的是“泥鰍鉆豆腐”——豆腐和泥鰍壹起放入冷水鍋中。隨著水溫的升高，泥鰍在熱湯中無處藏身，最後鉆進冷豆腐，結果還是難逃被煮熟的命運。所以這道菜又叫“草船借箭”、“漢宮藏嬌”。

這道菜最大的美，壹是造型獨特，二是泥鰍的動物蛋白和豆腐的植物蛋白融為壹體，味道鮮美，湯汁油膩。

壹切聽起來都很合理。泥鰍受不了水和熱，會撞到鍋裏，自然會選擇鉆進涼豆腐裏。我在網上查了壹下，很多地區，比如鄂東，周口，江西等。，說這是當地特產，做法也很不壹樣。

加熱的泥鰍真的能鉆豆腐嗎？

受水溫影響，泥鰍寧願跳出鍋外，也不願潛到豆腐裏。

這個實驗有點尷尬。市面上的這道菜，泥鰍自己鉆進了豆腐裏？讓人不禁有些疑惑。

也許這道菜真的只是壹個傳說。泥鰍自己很難鉆進豆腐裏。