2、把豆腐洗凈，然後用鹽水浸泡半小時後剁碎。
3、姜切沫，與躲好的豆腐壹起倒入豬絞肉裏面，然後添加適量的鹽和胡椒粉，順時針攪拌到起勁，其實可以加個雞蛋，口感會更加滑嫩。
4、把豆腐皮小心的切好，做成長條形。
5、取壹張豆皮，在壹端放上攪拌好的肉餡，不用太多，差不多50克的樣子，將其慢慢卷起來，可以準備壹些水澱粉幫忙粘合。
6、用平底鍋，加油熱鍋之後，收口朝下放入肉卷，小火煎3分鐘，記得每分鐘翻壹次面，煎至兩面金黃，往鍋裏倒入用醬油、料酒、水調成的醬汁，然後再煎5分鐘。
7、勤翻面，煎到收汁，肉完全熟就可以了出鍋裝盤了。