四川酸菜的做法，如何讓四川酸菜好吃，四川酸菜的家常

首先，準備壹個泡菜壇子。有個壇子是專門用來做酸菜的，還得買個四川人叫青菜的菜，也是專門用來做酸菜的。準備完這兩件事，還有壹件最重要的事。想做正宗川味的酸菜，還得請家裏有泡菜的四川人上2碗泡菜水，這樣泡出的菜會更香。如果取不到，只能用鹽水代替。鹽應該煮開。天冷了，妳應該開始往罐子裏放東西。先把冷鹽水放在罐子裏，然後把蔬菜放進去。壹開始，少泡它們。泡的次數多了，水分會越來越多。然後，加入姜、辣椒、花椒，蓋上蓋子放上幾個星期，川味酸菜就可以出爐了。