壹種腌制黑胡椒牛柳的材料
通常腌制黑椒牛柳時，需要準備新鮮牛柳500克，洋蔥1個，食用鹽、料酒、澱粉、醬油各壹些，黑椒、黑胡椒片各壹些，再放些白糖、蠔油。
黑胡椒牛柳的腌制步驟
1.將準備好的新鮮牛肉放入冰箱短時間冷凍，取出切成0.5厘米左右的細絲，加入拌勻，腌制五六分鐘。
2.在牛肉中加入料酒、澱粉和少量水，攪拌均勻。腌制壹段時間讓牛肉吸收所有水分，然後加入醬油拌勻。腌制十五分鐘。
3.將洋蔥和青椒切絲，然後將黑胡椒、剁碎的黑胡椒和醬油與白糖、蠔油等調味料混合制成黑胡椒汁。
4.將油放入炒鍋中加熱。大火翻炒牛肉絲。牛肉變白後，加入準備好的黑胡椒汁，攪拌均勻，然後加入蔥花和青椒。炒好後，從鍋裏拿出來放在盤子裏就可以了。這樣煎出來的牛柳不僅鮮嫩，而且非常好吃。