佐料
豬裏脊肉250克
佐料
(母雞的)蛋
1
調味品
鹽
適量的
醋
3湯匙
味精
壹點
精力
1小塊
大蒜
3片花瓣
老抽
兩把勺子
澱粉
15g
黃酒
2湯匙
白砂糖
1湯匙
大蒜
4件
醋皮蛋的做法
1.將牛排松開，切成約4厘米長、1厘米見方的條狀。將黃酒、鹽、味精加入條中拌勻入味。將壹湯匙白糖、醋、醬油、鹽、味精、澱粉放入碗中調成醬。將洋蔥切碎，姜和蒜切碎。
2.鍋上油，燒至六成熱。將肉條和全蛋澱粉糊混合，在鍋裏壹條壹條煎，剛好微黃時迅速撈出。
3.當鍋內油溫升至七成熱時，將鍋內肉條炸至金黃色，關火，撈出瀝幹油。
4.鍋裏的油撈出來，留下底油，加熱到五成。加入姜末和蒜末，炒香。然後加入切碎的洋蔥，加入大約三湯匙水。
5.加入大約三湯匙水，煮沸，在碗裏煮調味汁。
6.將汁液澆在肉條上即可食用。