柳江古鎮位於廣西柳州市，有著獨特的自然環境、豐富的水資源、獨特的漁家文化和美食文化，其中以螺螄鰱魚最為著名。這種鰱魚很適合油炸，做出來的魚嫩滑可口，入口即化。
螺螄河鰱魚是柳江古鎮久負盛名的傳統特色美食。制作過程中，將鰱魚去骨切片，用醬油、鹽、姜、蒜等調料腌制，再沾上適量的澱粉和蛋液，放入沸油中炸至酥脆，最後加入蔥花和辣椒絲，香味四溢，增進食欲。
如果想品嘗柳江古鎮的獨特美食，田螺鰱魚是絕對不能錯過的。除了在當地餐館享用，妳還可以去魚塘釣幾條魚，自己做飯。不僅能滿足味蕾，還能感受到漁民文化的精髓，讓旅行更加充實。