原材料:
木瓜半個，鴨子半只，姜少許，小冰糖10，料酒和醬油1大勺，柱子醬1大勺，鹽1/2小勺。
練習:
1.木瓜洗凈去皮去籽，切成5大塊，生姜切片備用，鴨血洗凈切成大塊備用；
2.大火燒開鍋中的水，將鴨塊焯水5分鐘，取出鴨塊瀝幹水分；
3.將炒鍋內油用大火加熱至六成熱，將姜片煸炒出香味，將鴨塊煸炒2分鐘，將料酒、醬油、肉醬煸炒均勻，然後註入熱水，加蓋燒開，中火煨10分鐘；
4.放入木瓜塊，轉小火，繼續加蓋煮20分鐘，最後放入冰糖和鹽，大火將湯汁勾芡。
木瓜燜鴨是壹道美味的地方名菜，屬於粵菜。具有養胃益腎、化痰強肺、解毒消腫的食療作用。吃的時候有些木瓜已經煮過了，香味已經被鴨子吸收了，所以鴨肉既有柱侯醬的香味，又有濃郁的木瓜味，非常好吃。