2.鍋中倒入少許油，燒熱，倒入五花肉，翻炒至變色出油。
3.鍋中留少許油，倒入冰糖(喜歡吃甜的可以多放幾塊冰糖，不喜歡太甜的可以少放)，然後倒入熱油鍋中，小火翻炒至冰糖變成焦糖。
4.倒入炸好的五花肉，翻炒，讓融化的糖裹住五花肉，倒入沒過五花肉的溫水，放入姜片、蔥、八角、桂皮，再倒入料酒、生抽、老抽，燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
5、然後放在鍋裏和紅燒肉壹起煨。等水慢慢幹了，可以用大火收湯，也可以根據自己的口味調節鹽度。收湯時需要不斷翻炒，避免糊鍋底。
6.當湯變得粘稠時，就可以煮了。