調料:鹽、醬油、糖、料酒、雞精。
做法:1，小排洗凈，焯水，瀝幹水分，茄子洗凈，切成滾刀塊；
2.鍋裏倒油，燒熱，然後倒入排骨，略炒；
3.然後，加入料酒、水和幹辣椒燒開，再加入鹽、醬油和糖煮；
4、放入茄子煮，待汁收快，放入雞精，淋上亮油。