1.在準備好的鍋中加入500ml純凈水，煮沸備用。
2.在開水中加入80克香幹和80克青椒絲，煮三分鐘。
3.將煮熟的幹香椒和青椒從鍋中取出備用。
4.將500克手搟面放入鍋中，煮三分鐘後取出。
5.將醬油3克、芹菜3克、蔥8克、雞精5克、鹽3克、胡椒粉3克、豬板油5克、香油10克倒入盛有香幹豆絲、青椒絲的碗中，加入500毫升高湯。
6.加入煮熟的面條，攪拌均勻，享受美味的鍋蓋面。