食材:500g瘦豬肉；
輔料:鹽、澱粉、雞蛋、姜蒜、蘑菇湯底、蔥白、芹菜葉。
豬肉丸子湯
1
把買來的瘦豬肉洗幹凈剁成肉末，姜蒜剁碎，蔥白剁碎，然後把蔥白和姜蒜剁碎在肉末裏，加入鹽、澱粉和雞蛋，攪拌均勻，碼壹會兒，會讓肉更粘。這裏只放了壹點點鹽，因為後面用的蘑菇湯有鹹味。
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2
砂鍋裏燒水(家裏有湯就更好了)，水開後關小火阻止水開，然後把肉末揉成丸子放鍋裏(切記千萬不能讓水開，不然會熬成壹鍋粥)，丸子擺好後開大火。
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三
丸子快熟的時候，把蘑菇湯底放進去，煮開，放入芹菜葉即可食用。
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技巧
豬瘦肉需要選擇豬的前部肉，吃起來更細膩有彈性。