制作竹筒飯的原料:
1，竹筒兩端有結，縱向切開，2，糯米半斤，3，豌豆三兩，4，雞腿肉兩兩，5，廣式臘腸兩兩，6，銀耳兩大花，溫水泡發，7，竹蓀四個，清水泡發，8，竹筍三兩，沸水煮幾分鐘。
工作方法
1.糯米用清水浸泡四小時以上，加入所有調料和雞肉，腌制半小時以上；將竹筍、香腸切成粗糧；將銀耳切碎；竹蓀橫向切圓。
2.半小時後，將所有材料放入碗中，均勻停止。
3.將糯米放入竹筒中，不要敲結，稍微壓實。
4.蓋上另壹半竹片，用棉線系好。
5.在蒸籠裏用小火蒸兩個小時。取出後剪去棉線，開蓋即可食用。