其實真正高的中點往往存在於高端酒店。因為中點大部分是手工，耗時長，有的要幾個小時才能做好，所以像賣饅頭壹樣賣不現實，成本太高！
中點和西點的區別在於制作設備。中點壹般用蒸鍋蒸，用油炸或用電餅鐺烤，西點主要用烤箱烤。
在原料的使用上，西點基本離不開黃油、奶油、牛奶、巧克力、糖等。在制作裝飾蛋糕時，顏料也被用來增加顏色。
中點不壹樣，壹般用豬油，上色壹般用蔬菜汁等天然的東西，很少用色素。像下面這種中式糕點，就是壹心壹意，用紫薯增色，中間夾草莓醬，蒸熟了。
西點壹般采用模具造型，而中點則以大師的手法為主，通過各種千變萬化的手法做出各種造型。偶爾，我會使用其他工具，如剪刀或毛巾。？所以我在想象如果我開壹家中式糕點店，用傳統中式糕點會怎麽樣？真正的傳統中式糕點，價值和西點壹樣高。