1.豬手洗凈，放在火上烤至皮變色，用清水浸泡30分鐘，然後用刀刮去表面雜質，洗至發白。
2.冷水中煮沸，取出洗凈。然後在高壓鍋裏加入香料，煮25-30分鐘。
3.鍋裏撒糖，小火煨至融化變色(不用攪拌)，煮壹點冷水，顏色深壹點後倒入煮好的豬手裏。加入醬油和鹽調味。
小貼士:
小貼士:涼了以後吃更美味！
特點本品易於骨肉分離，皮滑，不肥不膩，酸甜可口。
食譜配料:
1頭豬，1250克白醋，45克精鹽，500克白糖，60克五柳醬。(五柳材料:由南瓜、西蘭花、紅姜、白酸姜、酸蕎頭制成。)
生產流程:
1、豬腳清洗幹凈，洗凈，沸水煮30分鐘左右，清水漂洗1小時左右，切塊，每塊重25克左右，洗凈，沸水煮20分鐘左右，撈出，清水漂洗1小時左右，再沸水煮20分鐘至軟爛。
2.將白醋煮沸，加入白糖和精鹽，煮至溶解，過濾，放涼，倒入盆中，將豬蹄浸泡6小時，隨食服用。