1.切成塊；
2.把水焯壹下，去掉血。
3.然後用高壓鍋或電壓力鍋壓熟豬蹄20分鐘，放壹兩片姜片。
4.然後過濾掉水。
5.加入自己喜歡的配菜，如辣椒、大蒜等。，大火翻炒，加入醬油、味精、鹽等各種調料，出鍋。
6.如果喜歡晶瑩剔透的感覺，可以從鍋裏勾壹個醬倒在菜上。
方法二:黃豆燉豬蹄。
1.黃豆泡軟，豬蹄切塊；
2.將豬蹄浸泡，去血。
3.然後用高壓鍋或電壓力鍋將煮好的豬蹄和泡好的黃豆壓25-30分鐘，加入姜片和調料。
方法三:紅燒豬蹄
1.把豬蹄切好，焯壹下。
2.將豬蹄、姜片、調料、紅燒肉包壹起放入高壓鍋中壓制25-30分鐘。