材料:土茯苓15g，烏龜1，紅棗10g，瘦肉50g，生姜10g，清湯4g，鹽3g，紹興酒3g，胡椒粉少許。做法:1，土茯苓切片；將烏龜洗凈，切成大塊；瘦肉切塊；生姜去皮切片。2.把鍋裏的水燒開。水開後放入龜肉和瘦肉，中火煮5分鐘至血水消失，撈出沖洗幹凈。3.將土茯苓、烏龜、紅棗、瘦肉、生姜放入砂鍋內，加入清湯、紹興酒、胡椒粉，加蓋小火燉3小時。4.加鹽調味，再燉20分鐘。提示:本品為廣東傳統名菜，屬於粵菜。具有祛濕解毒、滋陰清熱、健脾補腎的功效。