1、鮑魚、海參分別用水浸泡，洗凈切片備用。
枸杞、桂圓肉洗凈備用。
3.將鮑魚、海參、枸杞、桂圓放入燉鍋中，加入適量開水，蓋上燉鍋，小火燉3-4小時。
4.燉好後加鹽和味精調味即可食用。
鮑魚是屬於鮑魚科的軟體動物，分布在太平洋、大西洋和印度洋。被譽為“餐桌珍品之冠”，被列入世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄。鮑魚含有豐富的蛋白質，還有鈣、鐵、碘、維生素a等多種營養成分，鮑魚是我國傳統的珍貴食品。它肉嫩味濃，是八大“海鮮珍品”之壹，被譽為“海鮮之冠”。它是壹種極其珍貴的海鮮，在國際市場上壹直享有盛譽。