1.歷史研究價值:中華民國是中國歷史上的壹個重要時期。妳可以通過收集民國食譜，獲得當時飲食文化的第壹手資料。菜譜記錄了當時的飲食習俗、食材選擇、烹飪技藝等信息，為研究民國社會文化和歷史背景提供了重要參考。
2.文化遺產價值:作為傳統飲食文化的壹部分，食譜反映了當時的社會生活和習俗。收藏民國菜譜可以更好的了解和傳承中華民族優秀的傳統文化。菜譜記錄了當時的烹飪方法和菜肴。
3.經濟收藏價值:收藏市場升溫，民國時期的文獻、書籍等物品受到收藏者的關註和追捧。作為民國時期的壹種食譜，市場價格逐漸上漲。民國珍本食譜收藏具有很高的投資價值，可以成為潛在的升值空間收藏。