材料
低筋面粉115g |玉米油95g |牛奶90g | 8個雞蛋|糖85g |檸檬汁|肉絲和奶酪片
工作方法
1.將低筋面粉過篩，玉米油加熱至80度(如果沒有測溫，鍋底有油跡就夠了)，將玉米油倒入低筋面粉中，攪拌均勻。
2.加入牛奶攪拌均勻，然後加入8個蛋黃攪拌均勻。蛋黃糊做好了。
3.送蛋清。(烤箱可以開始預熱了。)
在8個蛋清中加入檸檬汁，分三次加入85g糖，打至堅硬起泡。將三分之壹的蛋白放入蛋黃糊中攪拌均勻，然後倒回蛋白中攪拌均勻。
4.將三分之壹的蛋糕糊倒入烤盤，加入壹半肉松，再倒入三分之壹的蛋糕糊，加入芝士片。倒上剩下的蛋糕糊，在上面放壹層肉松。震出大氣泡。烤盤倒入冷水，將8寸烤盤放入盛滿水的大烤盤，150度烤60分鐘。把它拿出來，讓它冷卻