工具和材料:鍋、秤、勺子、廚房紙、鍋、筷子、鏟子、盤子、碗、清水、蝦、鹽、料酒、澱粉、食用油、蔥。
1，蝦洗凈，加入半克鹽和壹勺料酒腌制。
2、壹勺澱粉和六勺水混合攪拌均勻。
3.腌好的蝦用廚房紙瀝幹水分。這次蝦比較大，從後面開。
4、鍋中熱油，放入蝦仁炒至變色，關火晾涼。
5.雞蛋加入3克鹽和水澱粉，充分打散。
6.將蝦米倒入蛋液中攪拌。
7、鍋中熱油，倒入蛋液，滑開。
8.盛出，撒壹點蔥花。