2.將香粒放入碗中，加入料酒，將水調成糊狀。用高密度濾器除去渣滓。然後在碗中加入糖、雞精、鹽和醬油，拌成鹵汁，加入肉片拌勻。然後把肉片整齊地放在壹個淺碗裏，肉皮朝下。把剩下的鹽鹵倒在肉片上。加入洋蔥和姜片。
3.蒸鍋加足水，將淺碗放在蒸鍋上。蓋上鍋蓋，中火蒸2小時左右，至肉酥爛後取出，蓋在大盤子裏，趁熱吃。