什麽是土撥魚？

吐蕃魚是俗稱，學名應該是“唐嫣魚”。曾經廣泛生活在熱帶和亞熱帶的海水和淡水中。長江流域屬於溫帶，但在1980年代以前，在江南的河流和內陸河塘都有生存。

吐蕃魚的流行也和世博會有關。上海世博會開幕的前壹天晚上，在上海國際會議中心舉行了盛大的國宴，被稱為“世博會第壹宴”。晚餐的主菜之壹是薺菜和鯛魚。目前江浙很多酒店都開始把薺菜塘黑魚寫成江南典型的春季美味。市場對泥鰍(即土著魚)的需求逐漸增加。