練習:
1、鴨肉放入冷水中，放入蔥、姜，用料酒焯去血泡，土豆切大塊，青椒、蔥、姜切段。
2.鍋內熱油，下鴨肉煸炒，下蔥姜、八角、香葉煸炒，豆瓣醬下紅油，下生抽、老抽、鹽、糖適量煸炒；
3.放壹罐啤酒(不含鴨肉)燒開。蓋上土豆，小火燉20分鐘左右，直到鴨肉熟透，土豆變軟。