2.調配濃縮:在人血清中加入壹定量的木糖醇和維生素，濃縮條件為45-50℃，10-13 kPa，濃縮後的漿液可溶性固形物含量為40%-45%。當濃度即將達到設計糖量要求時，將濃縮罐壓力調整至常壓，然後加入增稠劑(提前預留壹部分木糖醇與增稠劑混合均勻)，溶解調配劑、酸味劑等。用少量溫水，並繼續濃縮至設計糖分要求。
3.殺菌熱灌裝:將濃縮後的醬料快速加熱至95℃，保持，殺菌，然後將醬料倒入事先用熱水燙過的玻璃罐中，不影響罐的真空度，倒醬料時適當灌裝。封罐時溫度要在80℃以上，不合格品要淘汰。
4.由於沙棘果醬的包裝裝置是壹個玻璃罐，在滅菌和熱灌裝後，應立即分階段冷卻，使罐在短時間內冷卻到室溫，罐外的水分幹燥後得到成品。