1.準備蔥、姜、蒜、青椒、花椒、蔥、牛肉，米飯蒸熟。
2、洋蔥切成條狀，洋蔥、花椒、青椒切成寬絲，去籽。
3.肥牛用熱水燙壹下，撈出瀝幹。
4.放油、蔥、姜、蒜，放蔥炒兩分鐘。
5、放入肥牛翻炒至入味。
6、加入開水至肥牛未過，放醬油、鹽、糖、雞精、調味粉和少許料酒。
7、大火約幾分鐘，燉至有少量湯汁、米飯，直接將食物蓋在米飯上，即可食用。