黑魚片怎麽煎最好吃~寫食材

主料:黑魚1輔料:青椒壹個，紅椒壹個，黃椒壹個，水發木耳少許，蔥姜少許，雞蛋1。調料:色拉油、鹽、味精、料酒、幹澱粉、水澱粉。操作步驟；(1)將黑魚宰殺，去鱗，背面切開，切片下的魚去掉胸棘，斜切成魚片，魚片用清水浸泡。取出魚片，放在抹布上吸水。將魚片放入容器中，用鹽、味精、蔥姜酒汁腌制。將蛋清打在容器的壹邊用手抓勻，然後放壹點幹澱粉上漿。然後將青椒、紅椒、黃椒切成菱形塊，木耳切成小花，蔥切成雀舌，姜切成菱形塊。(2)鍋內油溫四成左右時，倒入魚片油，將青、紅、黃椒、木耳放入漏勺中，待魚變白時撈出。(3)鍋底留油，放入香蔥和姜煸炒，放入少許高湯，加鹽、味精和料酒，燒開勾芡(略稠)，再放入原料。在炒鍋裏翻炒。操作要領:魚片上潤滑油時要冷熱。