1
粉絲用開水焯2-3分鐘，撈出瀝幹，切成合適大小備用。
2
將蓮藕去皮，切成薄片，再將蓮藕片切成小塊。
三
青椒去籽去蒂切絲，胡蘿蔔切絲。
四
大蒜切碎，生姜去皮切絲。
五
用食用油加熱炒鍋，加入姜末和蒜末，炒香。
六
加入肉片。肉片變色後，加入胡蘿蔔和蓮藕翻炒。
七
當胡蘿蔔變軟，蓮藕變透明時，加入粉絲和辣椒絲略炒。
八
加入料酒、辣椒醬、醬油翻炒均勻。