1.先準備雞塊。如果雞腿有骨頭，去掉骨頭後，先用刀在整條雞腿上劃幾道線，不要太深，然後切成壹口大小的塊。用少許玉米澱粉，醬油，食用油和胡椒面腌制15分鐘。
2.接下來，準備配菜。
青椒和紅椒去籽，土豆去皮，切成和雞肉壹樣大小的塊。喜歡吃土豆拌面的，不要涮太久。蒜瓣切碎，蔥切碎，姜切片。。。所有的準備工作都會準備好。
3.熱鍋，壹勺油，先放入蔥、姜片、蒜瓣，炒香，然後倒入幹辣椒(不吃辣的話不用放進去，不影響口感)，炒幾秒鐘，然後倒入腌制好的雞塊，炒到雞塊變色，再倒入土豆，炒2-3分鐘，加入小碗水，蓋上蓋子，調成中火，這樣土豆和雞塊就可以了
4.10分鐘後，轉大火，倒入青紅椒，小心翻炒至汁液差不多幹，略嘗鹹味，加入適量鹽和胡椒粉，關火，撒上蔥花，出鍋。。